《華山論刀》 章節(jié)介紹

這是一部都市小說，《華山論刀》的主角是黃浩天，整個故事一波三折，引人入勝，讀后讓人意猶未盡。第4章講的是：第三話：黃霸天下突然間黃霸天走了進(jìn)來，大家變得拘謹(jǐn)，立刻向霸天鞠躬。「大廚，早安?！购铺煅鼜澋每炫龅较ドw，他不敢抬頭，他也不敢正眼看霸.........

《華山論刀》 第三話：黃霸天 下 在線試讀

第三話：黃霸天下

突然間黃霸天走了進(jìn)來，大家變得拘謹(jǐn)，立刻向霸天鞠躬。

「大廚，早安?！?/p>

浩天腰彎得快碰到膝蓋，他不敢抬頭，他也不敢正眼看霸天；黃老邪在旁邊做鬼臉，他看見了霸天，那人神氣得很，向浩天問道。

「那個人究竟是誰？他怎么那么的臭屁？他跟你長得很像。」

「他是我哥哥黃霸天，他是凈膳堂的大廚?！?/p>

「什么？他是你哥哥，那么說他也是我后代子孫。」

霸天走上了料理臺，向二廚說道U「總統(tǒng)府的高資政今天要到凈膳堂用膳，我要親自下廚?！?/p>

凈膳堂是臺灣第一料理名店，經(jīng)常有政商名流到這里用膳；當(dāng)有重要人物來到時，黃家父子必定親自下廚。

二廚彎腰捧著菜刀給霸天，霸天拿起了菜刀，他的刀法如神，快速的運(yùn)轉(zhuǎn)，笨重的菜刀在他手中竟像是行云流水，快速的花樣變化。

「第一道菜O北沙參奶油花蟹！」

霸天拿起了花蟹，在燈泡燈光下照射，黃老邪在一旁仔細(xì)觀看，浩天向他問道：「他究竟在做什么？」

「要做好的料理，必須要有好的材料；在燈光照射之下，很容易就可以清楚看到蟹黃和肉質(zhì)是否飽滿？」

霸天摸花蟹的最下面一只腳，與掀開蟹臍仔片查看。

「摸蟹的最下面一只腳，按一按第三節(jié)的硬實(shí)程度，可以大略知道蟹肉的緊實(shí)程度。要看蟹黃是否飽滿，掀開蟹臍仔片看看有沒有露出一點(diǎn)點(diǎn)紅的蟹黃?！?/p>

霸天快速的處理，先將蟹用冰塊浸泡，以迅雷不及掩耳的速度，將沙包、肺囊、胃、鰓清除、清洗。將蟹腳殼拍裂，用酒、太白粉略腌、炸酥；人參、北沙參用半杯水煮成高湯。

先炒香蔥末、蒜末和姜末爆鍋，再放入奶油、吉士片、炸好的花蟹，陣陣的香味傳出，讓人不禁流出口水，實(shí)在是太香了。將人參、沙參湯汁淋入鍋內(nèi)，一起拌炒到奶油和吉士完全溶化，讓回甘的香味完全浸入花蟹之中，起鍋成菜。

「第二道菜O魔幻麻婆豆腐！」

麻婆豆腐的五味就是辣、色、香、滑、麻，將四川的風(fēng)味完全浸入麻婆豆腐之中，而魔幻麻婆豆腐增加了第六味，那就是酥，香酥酥的滋味要訣就在絞肉之中，將絞肉完全炸酥，與豆腐的相滑滋味完全融合。

豆腐切丁，熱水燙過后撈出；加油，爆香姜蒜末和絞肉，將絞肉完全地炸酥，加入酒、辣豆瓣醬、豆腐、水，待熱水燙滾后，再加入魔幻的調(diào)味料，火略轉(zhuǎn)小，繼續(xù)燒入味，將味道完全的浸入豆腐之中；湯汁稍干并入味后，讓水燒滾，加入太白粉水勾芡；最后撒下蔥花即可。

「第三道菜O吞云龍餃！」

霸天的揉面團(tuán)技術(shù)是一流的，將面粉和水，快速地混合；霸天將面團(tuán)拋起，快速的數(shù)掌打在面團(tuán)之上，快速的揉動，使面團(tuán)附有彈性與嚼味。他飛快的桿面技術(shù)驚人，趕出的面皮是又細(xì)又薄，轉(zhuǎn)眼間就桿出了數(shù)百片面皮。

里面的餡也是特別制作的，將蝦仁絞碎成肉餡，加上爆香蔥片、筍片以及調(diào)味料攪拌，成了香味四溢的上等鮮蝦肉餡。霸天一手包出了一個龍餃，用雕刻刀快速的雕刻面皮，每個龍餃就像是活生生的龍。

放在蒸籠里快蒸，香味四溢，好香的味道，讓人食指大動；蒸籠一掀開，吞云吐霧，就像是群龍?jiān)谠旗F里飛騰，氣勢磅R，美不勝收。

「第四道菜O一躍龍門！」

霸天將金目鱸快速的清洗，左右快速兩刀就將兩側(cè)的魚鱗清除干凈，他的刀速很快，在魚身上畫上了數(shù)刀；黑棗用清水洗凈，加入沸水中熬成湯汁，黑棗汁加調(diào)味拌成醬汁。

整條魚加入油醬及糖漿腌制，浸泡五分鐘；魚的兩側(cè)沾上太白粉、蛋汁與面粉，放進(jìn)油鍋里快炸，那一瞬間奇跡發(fā)生了，整條魚竟然躍起了，就像是一躍龍門快速的跳躍。天啊，那是什么魔法？為什么魚會跳躍？

霸天加上醬汁，將鍋?zhàn)由w上，起鍋。

霸天對二廚說道：「剩下的就交給你了，一定要以客至尊，做出最好吃的料理?！?/p>

「是！」

這一幕幕盡看進(jìn)了黃老邪的眼中，黃老邪不禁贊嘆：「他果然是個料理高手，我好想吃他做的料理，可是鬼是吃不到東西的，真是快折騰死我了?！?/p>

「我哥哥的料理技術(shù)如何？」

「他的料理技術(shù)精湛，但是料理手法比起我差遠(yuǎn)了，總覺得差一味，那并不是正宗的東邪黃藥師料理，我記不起了，我說不出那一種感覺……」

服務(wù)小姐將一盤盤的料理端上，貴賓廳里面坐了許多達(dá)官政要；大家聞到香噴噴的菜香，不禁食指大動。一個一個人拿起筷子快夾，將上等的美味送進(jìn)自己嘴中，實(shí)在是太好吃了。

「凈膳堂的料理果然是沒話說，不愧是天下最好吃的菜肴?！?/p>

「尤其是奶油花蟹，那可不是普通的奶油花蟹，吃進(jìn)了口里，有一股甘甘甜甜的感覺，配合細(xì)嫩的蟹肉，無比的美味；在這里面一定是放了上等的北沙參。」

「而麻婆豆腐更是其奇妙，我從來沒有吃過這么好吃的麻婆豆腐，它與一般具有辣、色、香、滑、麻五味的麻婆豆腐不同，好像多增加了一味，那就是酥。香香酥酥的絞肉，與潤滑的豆腐搭配在一起，簡直是天衣無縫，制造出味覺的最大享受。」

「那一道吞云龍餃也是不錯吃，美麗的裝飾，就像是畫一般的美麗，如一條條的飛龍?jiān)谠旗F中里飛騰，美輪美奐?！?/p>

「里面的蝦肉帶著香溢四射，咬進(jìn)嘴里，有一股嚼勁；細(xì)薄的面皮更是精華所在，濃郁的肉汁從面皮之中流出，流滿了口腔，又滾又燙，贊不絕口?！?/p>

「這些料理一定是臺灣第一廚黃奇陽的作品，只有他才可以做出如此好吃的料理?！?/p>

服務(wù)小姐說道：「這不是老板做的，是他的公子也是凈膳堂的大廚黃霸天所做出來的?！?/p>

「沒想到黃奇陽的兒子黃霸天也是一個料理天才，我跟黃奇陽是好友，我一定要見見他的天才兒子，你叫他出來?！垢哔Y政說道。

「是，我立刻叫他出來。」

霸天走到了貴賓廳里，大家驚訝，凈膳堂的主廚竟然是那么的年輕，而且廚藝已經(jīng)達(dá)到了登峰造極，大家對他贊賞有加。

「既然叔伯對我如此的夸獎，一定要吃我這精心設(shè)計的最后一道菜。」

霸天拍手，命人端上來，那就是最后一道佳肴O「一躍龍門」。霸天將鍋?zhàn)酉崎_，里面煮熟的金目鱸竟一飛沖天，天啊，那到底是怎么回事？金金閃閃的魚身，在天際之間畫出一道美麗的彩虹，閃閃的油漬隨著魚身躍起，彷佛是大海一般，轉(zhuǎn)眼間「一躍龍門」化成了龍。

「你是怎么做到的？煮熟的魚怎么會飛？」

「我利用太白粉與面粉受熱的膨脹系數(shù)不同，將兩種分別的涂在魚的兩側(cè)，當(dāng)溫度上升時，因?yàn)榕蛎浰俣炔灰粯?，魚身就會自動的彈飛起來?！?/p>

大家不禁鼓掌：「實(shí)在是太厲害了，簡直是魔術(shù)，你神乎其技的廚技，無人能比。」

「一躍龍門是個好彩頭，希望大家吃了之后能步步高升，一躍龍門?！?/p>

所有的人爭先搶后，拼命的爭吃這一道「一躍龍門」，果然是好吃極了，鮮嫩的肉質(zhì)，加上炸得酥脆的魚皮，香濃的醬汁，點(diǎn)綴出無法形容的美食料理。每個人的表情是無限的幸福，好像吃到了這世上最好吃的料理，能吃到這絕頂美味的料理，是上天賜給的恩賜。

經(jīng)過高資政的宣傳，黃霸天的廚藝，聲名遠(yuǎn)播，大家都知道，他是臺灣最年輕的名廚。