《擺攤廚神》 章節(jié)介紹

作者花落花又開(kāi)開(kāi)的這篇小說(shuō)《擺攤廚神》，取材新穎，構(gòu)思奇妙，語(yǔ)言生動(dòng)活潑，妙趣橫生，讀來(lái)讓人愛(ài)不釋手!《擺攤廚神》第8章主要講述的是：上午，江風(fēng)開(kāi)上餐車小巴士，一路朝著紅山公園駛?cè)?。今天等著他的人又多了些?！皝?lái)，讓一讓?！苯L(fēng)開(kāi)著餐車小巴士.........

《擺攤廚神》 第八章 大爺，別跑，不是抓你的！ 在線試讀

上午，江風(fēng)開(kāi)上餐車小巴士，一路朝著紅山公園駛?cè)ァ?/p>

今天等著他的人又多了些。

“來(lái)，讓一讓?！?/p>

江風(fēng)開(kāi)著餐車小巴士來(lái)到之前的位置，靠近人群的時(shí)候，江風(fēng)的速度開(kāi)始慢了下來(lái)。

“老板，你終于來(lái)了，就等你呢！”

“我也一樣！”

“老板你下次早點(diǎn)過(guò)來(lái)，我都餓死了！”

“給我先來(lái)一份魚(yú)香肉絲蓋飯！”

人們非常熱情。

江風(fēng)支開(kāi)小攤，在客人們的幫助下布置好桌椅，準(zhǔn)備開(kāi)攤。

食客們看著今日菜單。

精品葷菜：宮保雞丁、魚(yú)香肉絲、糖醋里脊

精品素菜：西紅柿炒雞蛋、香菇青菜

賣煎餅的小攤販排在第一個(gè)，他看到菜單上的標(biāo)語(yǔ)，說(shuō)道：

“今天又多了宮保雞??！”

“那給我來(lái)個(gè)宮保雞丁蓋飯！”

經(jīng)過(guò)兩天觀察，他可算是看明白了。

江風(fēng)妥妥就是大廚，他做的菜就沒(méi)有不好吃的。

有新品種直接吃就行。

“行，一份宮保雞丁蓋飯，你坐那稍等，馬上就好。”

江風(fēng)招呼道。

宮保雞丁，要取雞腿肉，去掉骨頭切成丁，然后在雞丁肉中加入生抽、料酒、淀粉上味道。

好的菜譜，在對(duì)肉進(jìn)行炒、煎、炸之前必定會(huì)對(duì)肉有特殊的處理，比如糖醋里脊要提前腌制里脊，魚(yú)香肉絲也要提前加入雞蛋液和淀粉上漿。

江風(fēng)已經(jīng)準(zhǔn)備好足夠的雞丁。

醬汁用糖、醋、淀粉、生抽、老抽、鹽、淀粉，按照4:4:2:2:1:1的比例兌好。

此外，蔥姜蒜切塊，干辣椒切斷。

再準(zhǔn)備些煎熟的花生米。

宮保雞丁的配菜就齊了。

正兒八經(jīng)炒并不需要太多的功夫。

起鍋，熱油。

江風(fēng)倒入花生油加少許豬油，又用鏟子鏟起來(lái)一些干辣椒和花椒，放在鍋里炒。

辣椒進(jìn)入油鍋，周圍瞬間發(fā)出一陣“滋滋”的響聲。

等到辣椒變成棕紅色，江風(fēng)又加入雞丁，開(kāi)始炒肉。

腌制好的雞肉在鍋里一炒，味道瞬間就飄出來(lái)了。

食客們也不坐，就在旁邊看江風(fēng)做菜，生怕漏掉什么似的。

江風(fēng)看到雞丁炒的有些火候，立刻又加入蔥姜蒜進(jìn)去，把肉炒香。

剛才只是尋常的肉味，這一下混合著調(diào)料的味道，直往人的鼻孔里鉆，讓人口中不禁分泌出些許口水。

江風(fēng)繼續(xù)翻炒，倒入調(diào)配好的醬汁，炒至汁水都變干，味道都附著在雞丁上，最后放入花生米拌勻，就可以裝盤出鍋。

正宗的宮保雞丁，做法非常講究。

首先選材就要用帶皮的雞腿肉，這樣才能保證滑嫩的口感。要是換成雞胸肉，又老又柴，入口帶渣，口感就差了很多。

其次是炒菜的火候，這一點(diǎn)看辣椒，辣椒要呈現(xiàn)出深紅色，有點(diǎn)炒焦的感覺(jué)，才是正宗的宮保雞丁。

如果出來(lái)的宮保雞丁辣椒是鮮紅的，那就是不入流的菜品。

最后是芡汁的處理，不能太薄，不能太厚。

太厚粘稠，太薄寡淡。

收汁要收的漂亮，收的利利索索，要是在鍋里流下湯湯水水，既不好看又不好吃。

江風(fēng)處理宮保雞丁、糖醋里脊、魚(yú)香肉絲都是如此，讓每一滴芡汁都均勻的包裹在肉上。

內(nèi)行看門道，外行看熱鬧。

食客們看不懂這里面的彎彎繞繞，只知道江風(fēng)做的菜賣相好，口感好。

這也就夠了。

不多時(shí)，一盤宮保雞丁蓋飯就端到了賣煎餅的大哥面前。

賣煎餅的大哥聞著肉香味，心滿意足。

他吃之前還忍不住說(shuō)道：

“江風(fēng)，有你這手藝，以后這地方可要火了！”

聽(tīng)到小攤販的話，江風(fēng)回道：

“這周我在這擺攤，下周指不定就去哪了?！?/p>

賣煎餅的大哥聽(tīng)他這么說(shuō)，心里一咯噔。

什么？

下周要走？

江風(fēng)并不清楚系統(tǒng)會(huì)發(fā)布什么任務(wù)。

肯定要根據(jù)任務(wù)調(diào)整地方。

“你開(kāi)玩笑的吧。”

“你要是走了，怕是食客得發(fā)動(dòng)尋人啟事找你?！?/p>

賣煎餅的大哥半開(kāi)玩笑的說(shuō)道。

江風(fēng)不再回應(yīng)，只是回到餐車，忙碌起下一位食客的訂單。

賣煎餅的大哥把宮保雞丁拌了拌，然后用勺子舀起一勺米飯，放在嘴里。

炒出來(lái)的雞丁又滑又糯，上面被芡汁均勻包裹著，滿口都是精心烹飪后醬汁的味道。

咀嚼一下，雞丁被咬開(kāi)，肉筋還連著，肉香在嘴里綻放，讓人瞬間上頭。

好吃啊！

賣煎餅的大哥眼睛里仿佛有光！

這時(shí)，有兩個(gè)客人來(lái)到他的煎餅攤前，看到?jīng)]人，就喊道：

“賣煎餅的，在嗎？”

聽(tīng)到食客的聲音，大哥一邊吃著蓋飯一邊喊道：

“等會(huì)兒，我吃完蓋飯就過(guò)去！”

兩個(gè)食客回頭看去，他們有點(diǎn)懵。

什么情況？

賣煎餅的不好好攤煎餅，跑隔壁吃蓋澆飯去了？

兩人看著排起來(lái)的隊(duì)伍，對(duì)視一眼。

“咱也嘗嘗蓋飯？人有點(diǎn)多?！钡谝粋€(gè)人有點(diǎn)猶豫。

大部分人都有選擇困難癥，也叫“我吃啥都行”，就是沒(méi)主見(jiàn)。

“吃！”另一個(gè)干脆很多。

有時(shí)候就需要一個(gè)這樣的朋友。

“好！”

兩人也去隊(duì)伍后面排起了隊(duì)。

中午的紅山公園，有跳廣場(chǎng)舞的大媽聽(tīng)著“烏蒙山連著山外山”，邁著優(yōu)雅的舞姿。

有大爺背靠著一棵大樹(shù)，咣咣撞樹(shù)。

還有一對(duì)穿著白色練功服的老人，緩緩打著太極。

路邊是匆匆趕路的年輕人。

公園的一角，有些許擺攤的小販。

其中有一輛餐車巴士，前面排起了二十幾個(gè)人的長(zhǎng)隊(duì)。

一個(gè)穿著廚師服的年輕人，在餐車上掄著鍋鏟子炒菜。

生活就是如此，形形色色。

小黑狗被一根遛狗繩拴著，蹲坐在餐車的旁邊。

看到客人它也不怕，還搖著小尾巴，仿佛在迎客。

客人們看到它往往會(huì)會(huì)心一笑。

有了主人之后，小黑狗不再小心翼翼，眼神都變得清澈勇敢了許多。

畢竟有家了，就有底氣了。

就在這時(shí)，一輛城管車從道路上緩緩行駛而來(lái)。

車上，兩個(gè)城管還在探討著。

“錢兵說(shuō)的是不在這？沒(méi)看著??？”

一個(gè)城管嘟囔著。

今天這兩個(gè)城管值巡邏，昨天巡邏的城管回去后，對(duì)一家賣蓋飯的小攤販大家贊賞，強(qiáng)烈安利。

看到他們說(shuō)的眉飛色舞，有聲有色，這兩個(gè)城管便打算今天也來(lái)嘗嘗味道。

“問(wèn)問(wèn)人吧?！?/p>

另一個(gè)城管開(kāi)口道。

這個(gè)時(shí)候，他們注意到路邊有一個(gè)大爺在賣襪子、指甲刀等工具。

兩人便開(kāi)上車朝著大爺行駛過(guò)去。

“大爺，紅山公園這附近有沒(méi)有賣蓋飯的？”

其中一人問(wèn)道。

大爺本來(lái)坐在小馬扎上，還在半睡半醒之間，迷迷瞪瞪的。

聽(tīng)到有人在喊他，以為是客人來(lái)了。

他睜開(kāi)眼抬頭一看，好家伙，兩個(gè)城管！

大爺嚇得一個(gè)激靈，瞬間不困了。

接著，他也不聽(tīng)城管說(shuō)什么，低頭把攤在地上的攤子四個(gè)角收起來(lái)，拎著小攤，夾著小板凳，轉(zhuǎn)頭就跑。

“大爺，別跑，不是抓你的，我們就問(wèn)問(wèn)這附近有沒(méi)有賣蓋飯的！”

一個(gè)城管見(jiàn)狀，開(kāi)口對(duì)著大爺?shù)谋秤昂暗馈?/p>

聽(tīng)到他的話，大爺嘴角泛起一絲冷笑。

別跑？

傻子才不跑！

呵！想騙我？釣魚(yú)執(zhí)法？

你們還嫩著呢！

大爺動(dòng)作敏捷的拐進(jìn)一個(gè)小巷子，眨眼就消失不見(jiàn)。

街道上，只留下兩個(gè)城管面面相覷。