《重回1995》 章節(jié)介紹

《重回1995》是一部都市題材類(lèi)型的小說(shuō)，在作者天勾嘔心瀝血的創(chuàng)作下，全文節(jié)奏明快，語(yǔ)言詼諧風(fēng)趣，讓人讀來(lái)其樂(lè)無(wú)窮。《重回1995》第5章主要介紹的是：怎么做烤腸？二幾年時(shí)很多人都吃過(guò)烤腸，但是要問(wèn)怎么做烤腸。估計(jì)十有八九的人對(duì)此都會(huì)一臉懵.........

《重回1995》 第5章 東坡豬肘 在線試讀

怎么做烤腸？

二幾年時(shí)很多人都吃過(guò)烤腸，但是要問(wèn)怎么做烤腸。

估計(jì)十有八九的人對(duì)此都會(huì)一臉懵。

實(shí)際上，烤腸并不難做。

前世林建國(guó)功成名就后，人到中年，無(wú)兒無(wú)女的他也沒(méi)什么太大的奮斗心思。畢竟大家都知道，隨著社會(huì)固化，沒(méi)有背景的情況下，你再努力也會(huì)碰到天花板。

那些著名的富豪，背后都是有好爹，或者有好的老丈人。

林建國(guó)把生意上的瑣事交給屬下后，便沒(méi)事干的開(kāi)始研究廚藝。

別說(shuō)，他還真自己做過(guò)烤腸！

“幸好當(dāng)年閑來(lái)無(wú)事，研究過(guò)怎么做烤腸?！?/p>

“要不現(xiàn)在還真會(huì)明知有金山，但卻挖不到。”

“也算是陰差陽(yáng)錯(cuò)了?！?/p>

林建國(guó)擼起袖子，便把從菜市場(chǎng)買(mǎi)的上好梅花肉剁碎。

“我之前做純?nèi)饽c，淀粉放得少?！绷纸▏?guó)看著面前的碎肉末：“現(xiàn)在淀粉需要多放些，以降低成本，降低零售價(jià)。”

林建國(guó)以不同的配料方式分別揉面，把肉和面打碎揉團(tuán)。

“需要冷藏，而我家里沒(méi)有冰箱?！?/p>

“只能用笨辦法了?！?/p>

林建國(guó)拍了拍腦袋，看著空曠的屋子，用買(mǎi)來(lái)的冰塊做成了簡(jiǎn)易的冰箱，把配料不同肉和面分別放入其中。

九五年冰箱可沒(méi)那么普及，能夠用的起冰箱的人，絕對(duì)都是十足的有錢(qián)人。

趁這個(gè)時(shí)間，林建國(guó)又洗凈了從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的腸衣，然后按照尺寸打結(jié)。

接下來(lái)便是灌腸，風(fēng)干，煮熟再風(fēng)干等一系列步驟。

雖然看似簡(jiǎn)單，但做起來(lái)也沒(méi)那么簡(jiǎn)單。林建國(guó)從早上忙到傍晚，這才做出了五百多根烤腸。

當(dāng)然這也是他需要研制配方做實(shí)驗(yàn)，并且碎肉機(jī)也需要用手?jǐn)噭?dòng)的原因。

“明天下午就可以去體育館賣(mài)了！”

看著掛在陽(yáng)臺(tái)上的烤腸，忙碌了一天的林建國(guó)伸了個(gè)懶腰。

第二天一早，林建國(guó)便騎著三輪自行車(chē)趕到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，拿到三十個(gè)豬肘。

“兄弟，你是酒店還是公家的采購(gòu)經(jīng)理？”

幫林建國(guó)把豬肘裝上車(chē)，商販主動(dòng)和林建國(guó)套近乎：“以后有這種需要，你找我?！?/p>

“我給你便宜，按批發(fā)價(jià)?！?/p>

“好說(shuō)?！?/p>

林建國(guó)笑著一招手，便騎車(chē)趕到李小兵的電器維修店。

“小兵，幫我個(gè)忙，把鍋架起來(lái)?！?/p>

林建國(guó)知道東坡豬肉講究的是個(gè)肉爛而酥軟，豬皮有嚼勁，然后豬肉卻入口即化。

想要做到這一步，需要長(zhǎng)達(dá)三個(gè)小時(shí)的煮燉！

他就算把生豬肘送過(guò)去，其實(shí)云樓酒店也來(lái)不及做。

幸好，林建國(guó)前世自己做過(guò)東坡豬肘，但他家里的鍋不夠大也沒(méi)地方。為此，他只能來(lái)找李小兵蹭地蹭鍋。

李小兵的父親生前是廚師，家里倒是有不少現(xiàn)成的鍋。

“建國(guó)，你這是要干嘛？”

看著林建國(guó)拉來(lái)的三十個(gè)豬肘，李小兵十分驚詫?zhuān)骸笆悄隳膫€(gè)親戚家里，有紅白喜事？”

“不應(yīng)該啊?！?/p>

李小兵嘟囔著：“這三十個(gè)豬肘就要小二百了吧?！?/p>

“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)你有什么土豪親戚！”

九五年一般人家紅白喜事能有個(gè)肉菜，一桌擺一瓶二鍋頭就算家境不錯(cuò)了。

東坡豬肘這樣的硬菜。

沒(méi)幾家人擺得起。

“等會(huì)你就知道了?！?/p>

“麻溜的，幫忙。”

林建國(guó)沒(méi)有解釋?zhuān)F(xiàn)在也來(lái)不及解釋。他焯水洗凈豬肘后，便用刀一個(gè)豬肘切了一個(gè)口，然后加入調(diào)料，炒糖色，開(kāi)始小火慢煮。

一個(gè)半小時(shí)后，整個(gè)屋里便充滿(mǎn)了濃郁的肉香。

“咕咚?！?/p>

李小兵喉結(jié)聳動(dòng)，看著鍋里噴香的豬肘，他眼中滿(mǎn)是驚詫?zhuān)骸敖▏?guó)，你這豬肘燉的行啊，這味可真正，聞著就好吃?！?/p>

“你什么時(shí)候有這廚藝了？”

“以前可沒(méi)發(fā)現(xiàn)。”

“你這完全可以去酒店當(dāng)大廚了?！?/p>

李小兵對(duì)林建國(guó)豎起大拇指：“真是深藏不露?！?/p>

“以前和我媽學(xué)的。”

林建國(guó)隨口應(yīng)付一句，吩咐李小兵看好火候后，便拿起一個(gè)提前大火燉好的豬肘，直接走向五一街文治巷交叉口的云樓酒店。

此刻云樓酒店后廚內(nèi)，亂成一片。

一鍋燉了三個(gè)小時(shí)的豬肘，因?yàn)閹蛷N備料時(shí)失誤，把陳醋誤當(dāng)成醬油倒進(jìn)了鍋里。

整一鍋東坡豬肘，全部報(bào)廢！

“啪！”

廚師長(zhǎng)一巴掌抽在幫廚的臉上，無(wú)比憤怒瞪著幫廚：“你眼瞎了??？”

“對(duì)不起，我，我不是故意的。”

幫廚捂著臉，滴著頭，不停的道歉。

“現(xiàn)在說(shuō)對(duì)不起有個(gè)屁用?！?/p>

“把你活剮了，也換不回這鍋豬肘。”

廚師長(zhǎng)氣的跳腳，對(duì)這幫廚破口大罵。

“怎么回事？”

聽(tīng)到嘈雜聲的經(jīng)理走進(jìn)廚房，簡(jiǎn)單詢(xún)問(wèn)了一下后，他也瞬間面色鐵青。

“還能挽救不？”

看著鍋里的豬肘，經(jīng)理緊鎖眉頭。

“救不了。”

“味道現(xiàn)在是酸的了。”

廚師長(zhǎng)搖了搖頭：“這要端上去，客人會(huì)罵娘掀桌子?！?/p>

“能重做不？”

“沒(méi)原料了，而且也來(lái)不急?！睆N師長(zhǎng)臉色僵硬：“豬肘最少也要燉兩個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在還有半個(gè)小時(shí)便要上菜?！?/p>

“我去找客人商量一下，看看能不能換一個(gè)菜?！?/p>

“你盡量想辦法，看看怎么補(bǔ)救?！?/p>

“經(jīng)理、廚師長(zhǎng)，樓下有一個(gè)人，說(shuō)他有新鮮的東坡豬肘提供?！币粋€(gè)收了林建國(guó)三塊錢(qián)賄賂的服務(wù)員走進(jìn)后廚：“現(xiàn)成的。”

“讓他滾蛋?！?/p>

心情不好的廚師長(zhǎng)怒吼一聲：“我這是獨(dú)家秘方，城里除了我，沒(méi)人會(huì)做這道菜！”

“是。”

服務(wù)員看著暴怒的經(jīng)理和廚師長(zhǎng)，不敢再多說(shuō)。

十分鐘后，云樓酒店的店長(zhǎng)臉色鐵青的走進(jìn)后廚：“你們?cè)趺锤愕?，這是招牌菜，而且還是老爺子最喜歡吃的菜?！?/p>

“老爺子選擇我們酒樓，就是這道菜?！?/p>

“你們現(xiàn)在讓我和老爺子說(shuō)，這道菜沒(méi)了？”

店長(zhǎng)憤怒的吼著：“找死啊？”

“趕緊想辦法給我補(bǔ)救！”

“店長(zhǎng)，來(lái)不及了?！睆N師長(zhǎng)硬著頭皮解釋?zhuān)骸磅r豬肘買(mǎi)不到，就算買(mǎi)到了時(shí)間也來(lái)不及。”

“店長(zhǎng)，我們可以給客人適當(dāng)補(bǔ)償，你看成不？”

“成個(gè)屁?！?/p>

“你們知不知道今天的客人是什么身份？”

“人家缺錢(qián)？”

店長(zhǎng)氣的臉色鐵青：“惹怒他們，我完蛋，你們也好過(guò)不了！”

“這?！?/p>

“這事?！?/p>

經(jīng)理和廚師長(zhǎng)目目相覷，均是十分傻眼。

此刻他們就是變，也變不出這東坡豬肘。

“經(jīng)理，剛才樓下那個(gè)人說(shuō)?！?/p>

服務(wù)員子再次小心翼翼的說(shuō)道：“他有現(xiàn)成的東坡豬肘?！?/p>

“人在哪？”

店長(zhǎng)聞言頓時(shí)雙眼一亮：“真有?。俊?/p>

“不可能有，市里除卻我，沒(méi)人會(huì)做。”

“到底有沒(méi)有，喊上來(lái)看看不就知道了?！币粋€(gè)服務(wù)員說(shuō)道。

“還不去喊？”

“是?！?/p>

經(jīng)理趕緊沖下樓。

幾分鐘后，端著一個(gè)東坡豬肘的林建國(guó)，在店長(zhǎng)和經(jīng)理還有廚師長(zhǎng)與一眾廚師狐疑并驚詫的眼神注視下。

邁步上樓！