《精兵1》 章節(jié)介紹

這部其它小說《精兵1》，人物性格飽滿，故事情節(jié)曲折，給人的帶入感很強，仿佛置身其中?！毒?》第9章概要：文化遺產(chǎn)名稱：長官包子所屬地區(qū)：山東·德州·寧津縣遺產(chǎn)編號：Ⅷ-33　　遺產(chǎn)類別：傳統(tǒng)手工技藝申報日期：2006　　申報人/申報單位：.........

《精兵1》 長官包子 在線試讀

文化遺產(chǎn)名稱：長官包子

所屬地區(qū)： 山東 · 德州 · 寧津縣

遺產(chǎn)編號：Ⅷ-33 　　

遺產(chǎn)類別：傳統(tǒng)手工技藝

申報日期：2006 　　

申報人/申報單位：寧津縣文化局

長官包子是寧津縣長官鎮(zhèn)特有的風味名吃，成名于清道光年間，有100多年的歷史。其特點是：面白薄皮，肉多餡肥，油汁不溢，味濃香而不烈，餡鮮肥而不膩，不反胃，不膻腥。長官包子用料考究，制作精細，用隔年羊，剔凈筋骨，剁至細而不泥，以小磨香油調(diào)餡，配蔥姜末、花椒水和上等醬油等調(diào)料。發(fā)面稍嫩，入口軟而不粘，兜餡不漬，上捏十八褶，熟后宛如**盛開，形、色、味俱佳，實為大快朵頤之上品。

“長官包子、大柳面，要吃驢肉到保店”。這句寧津民諺，說的是盡人皆知的寧津三大名吃。下面介紹一下長官包子。長官，地處寧津、樂陵、南皮三縣之交，是這一帶回民居住比較集中的一個村鎮(zhèn)。長官包子，味美可口，名不虛傳。以“牛肉大蔥”、“羊肉蒜苔”兩種為例，面白皮薄，餡大肉肥，據(jù)百步而聞其香。1958年，寧津縣劃歸河北省天津市管轄，時任天津市萬曉棠**來寧津檢查工作。午餐，縣委以長官包子相待。人們邊吃邊夸贊：“長官包子比天津狗不理包子還要強?！?

但是，長官包子產(chǎn)生的背景，并不像它的味道那樣美好。清光緒年間，袁世凱在山東圍剿義和團革命運動，殺人放火，橫征暴斂，逼得本來就很貧困的回民同胞有的下了關東，有的沿街乞討，好一點的就做個小買賣糊口?！鞍庸釉着Ｑ?，吃五行來販賣糧”就是那時生活的真實寫照。所以，在長官這個集鎮(zhèn)上，擺攤的特別多，有包子、果子、點心、面條、火燒、饅頭……，單是包子就有18家。在這些包子鋪中，有的面白，有的個大，有的餡好，有的油多，口味各異，爭奇斗艷。然集眾家之長者，是張會立家的包子鋪。他家因家境貧困，因而租了一間半屋，帶領三個兒子來了個包子鋪，經(jīng)過十幾年的細致琢磨，廣證博采，創(chuàng)造出具有餡精味美，面白色晶特點的包子，深受人們的喜愛，一時譽名四方。又逢長官地處三縣之交，集口越感越大，游市者無不以品嘗長官包子為美意，食者又往往四處揚傳，以致長官包子的名聲越傳越遠，四周百里之內(nèi)無人不曉。從長官本地風俗習慣和日常生活來說，每逢農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)、七月十四、八月十五中秋節(jié)、臘月三十的中午，回民家家戶戶做包子，不僅自己一家吃，而且還給鄉(xiāng)鄰、親友送去品嘗。長官包子已經(jīng)成了當?shù)赜e、待客、走親、訪友、歡度節(jié)日、回民拔齋、家庭改善生活、搞好睦鄰關系、增強回漢同胞團結的美食。