酒店老板娘是個(gè)好人。

有時(shí)候看我實(shí)在太忙，老板娘會(huì)幫我洗洗碗，摘摘菜。

老板娘四十歲，以前就是一個(gè)家庭婦女，很樸實(shí)的一個(gè)人。這回老公承包了酒店，就過(guò)來(lái)一起經(jīng)營(yíng)。夫妻倆想好好的拼一把，多掙點(diǎn)錢，讓日子過(guò)得好一些。

老板娘有時(shí)會(huì)問(wèn)我一些家里的事，就告訴她一些。她說(shuō)她老家也是農(nóng)村的，了解農(nóng)村，很不容易。說(shuō)實(shí)話，遇到這樣一個(gè)通情達(dá)理的老板娘是件很幸運(yùn)事。

來(lái)到盛美一個(gè)星期之后給卜志毅、王姐和英子都打了電話，把我的情況告訴他們，王姐和英子知道我的情況后很高興，說(shuō)有時(shí)間過(guò)來(lái)看我。卜志毅叫我在這里好好干，爭(zhēng)取學(xué)成廚師。

廚房里一共六個(gè)人，兩個(gè)廚師，兩個(gè)水案，一個(gè)干涼菜的，再加上我。沒(méi)有面點(diǎn)，主食就是速凍水餃和掛面，還有現(xiàn)成的小饅頭、豆沙包，外加米飯。管事的廚師姓姜，說(shuō)起來(lái)他老家和我是一個(gè)地區(qū)的，都是朝陽(yáng)的，我北票他建昌。他不怎么愛(ài)說(shuō)話，挺有城府的一個(gè)人。

廚房里除了我之外，其他人都是他帶過(guò)來(lái)的。我這個(gè)零活位置是他留給自己一個(gè)親戚的，他那個(gè)親戚干了兩天嫌累不干了，這才找了我。另外當(dāng)時(shí)許多人都不愛(ài)到三臺(tái)子干活，認(rèn)為是郊區(qū)，三臺(tái)子還太亂，都不愛(ài)來(lái)。我不知道這個(gè)情況就過(guò)來(lái)了，才有了這份工作。

剛開始的時(shí)候?qū)N房工作不熟悉，做起來(lái)慢，還總出錯(cuò)，出錯(cuò)就得挨訓(xùn)。時(shí)間長(zhǎng)了，熟悉了也就很少出錯(cuò)了。那時(shí)候?qū)N房陌生，啥啥的不懂，就知道人家讓干啥就干啥，忙的跟個(gè)懵頭人似的，根本沒(méi)時(shí)間看師傅炒菜，等熟悉了，干順手了，才有時(shí)間仔細(xì)的看師傅炒菜。

說(shuō)說(shuō)給我震撼的一道菜。

那時(shí)候只聽說(shuō)過(guò)“鍋包肉”，根本就沒(méi)見過(guò)鍋包肉，就別說(shuō)吃了。在我進(jìn)廚房的第二天，正站在廚房與洗碗間的門口邊上，見服務(wù)員端了一盤菜從廚房出來(lái)往前廳走，經(jīng)過(guò)我的時(shí)候我被那盤菜給震撼了。什么菜這么好看呀，桔黃色，金燦燦的，還摞起來(lái)那么高，看著就有食欲。服務(wù)員端著菜從我身邊過(guò)去，飄過(guò)來(lái)的香味太好聞了，酸酸甜甜的，我都有點(diǎn)流口水了。

說(shuō)實(shí)話，從那一刻起，我對(duì)廚師的手藝感到高深莫測(cè)，心想這得什么樣的手藝才能做出這么好的菜。看到這盤鍋包肉，就更加堅(jiān)定了我學(xué)廚師的念頭，告訴自己，一定要學(xué)成廚師，也做出這么好的菜。

其實(shí)那就是一盤鍋包肉，只不過(guò)我是頭一次見到。

有時(shí)候就覺(jué)得好笑，人家有個(gè)電影叫做“一個(gè)饅頭引發(fā)的血案”，我這就是“一盤鍋包肉引發(fā)的廚師”。

漸漸地，我零活干的越來(lái)越順手，也越來(lái)越快。沒(méi)事的時(shí)候水案會(huì)叫我?guī)兔η悬c(diǎn)辣椒、胡蘿卜這樣簡(jiǎn)單的料頭工作。

天漸漸地?zé)崃耍饷鏌釓N房里更熱，不忙的時(shí)候水案和廚師都到廚房外面的院子里喝茶、抽煙、聊天，這個(gè)時(shí)候我就在廚房拿著菜刀切簡(jiǎn)單的東西。剛開始切的時(shí)候很慢，總切手，最狠一次把小半拉兒手指甲連著肉都切掉了，疼了我一個(gè)星期才好。那洗碗的活還照樣干，戴手套就行了。農(nóng)村孩子沒(méi)那么嬌氣，在家割莊稼、打柴，被刀拉出口子的事總有，也沒(méi)創(chuàng)可貼，往口子上撒把土，一會(huì)兒血就凝固，過(guò)幾天就好了。都說(shuō)農(nóng)村孩子皮實(shí)，那不是皮實(shí)，是打小練出來(lái)的。

我也只能切點(diǎn)尖椒、胡蘿卜，想切點(diǎn)肉，姓石的水案就說(shuō)，切肉不行，肉挺貴的。我知道，要想當(dāng)廚師，像廚師一樣站在灶臺(tái)上炒菜，首先得學(xué)會(huì)切菜，學(xué)會(huì)配菜。這一關(guān)過(guò)不了，就上不了灶臺(tái)炒菜。

俗話說(shuō)“學(xué)藝不如偷藝”，不叫我切肉配菜，我就在他們干活的時(shí)候仔細(xì)的看，看人家怎么做，然后記下來(lái)。另外，每天早上再早起來(lái)一點(diǎn)，把水案每天需要準(zhǔn)備的料頭都切好，等他們來(lái)就不用切了，我也練了刀工。還有就是每天中午和晚上的工作餐幾乎我都包了，都是我來(lái)切，他們樂(lè)得清閑。

那時(shí)最喜歡工作餐吃土豆絲，可以切土豆絲來(lái)練習(xí)刀工，想必這是每個(gè)廚師都經(jīng)歷過(guò)的。自己打土豆皮自己切，開始的時(shí)候切的粗的粗、細(xì)的細(xì)，一點(diǎn)也不規(guī)整，慢慢的，時(shí)間長(zhǎng)了切的就好了。什么都是勤練，練到一定程度就達(dá)到手熟，切什么都好了。干廚師這行沒(méi)有什么捷徑，都得一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)的往前走。

在酒店工作一個(gè)月之后，我穩(wěn)定了下來(lái)。

一天晚上客人走的比較早，下班也早，我去了王姐那里。

到王姐那里的時(shí)候她們店正好下班，和王姐、英子一起出來(lái)溜達(dá)。

英子的情緒不是太好，她不準(zhǔn)備在飯店當(dāng)服務(wù)員，想出去找個(gè)工廠的活干。