蕭靜閑的無聊，在別墅里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，走到了后院，看到正在忙碌的張燁，起了好奇心，站在一旁默默的看著。

張燁看棗木炭的火已經(jīng)完全燃燒，熱量正好，將準備好的上好貢棗全部倒入炭火當(dāng)中。

“大叔！這么好的棗為什么都燒了啊？”

蕭靜從沒有見過這樣的事情，那么多的棗都倒進火里，張燁回頭，看著這個年輕陽光的姑娘，耐心的給她講訴起來。

“滿漢全席當(dāng)中的滿菜，就是純?nèi)庀?，而純?nèi)庀?dāng)中，最厲害的就是燒烤，豬要烤的酥嫩，火候是關(guān)鍵，棗木炭中有異香，在配合上好的貢棗，燒出來的味道可以鉆進皮肉，也就是有果味香的燒豬了，我們稱之為爆鍋”

張燁講的認真，蕭靜也聽的認真，說話之余，炭火中放入的貢棗已經(jīng)燃燒起來，一股濃郁的棗香味飄出，張燁將串好的整豬架到爐內(nèi)，開始旋轉(zhuǎn)起來，另一只手拿著刷子，將準備好的油料均勻的涂抹在豬皮之上。

“大叔？你涂的是油么？”，蕭靜指著張燁不斷沾的液體，好奇的問著。

“這是奶油，豬坯入爐以后，要勤翻轉(zhuǎn)，勤抹奶油，這樣豬肉里的水汽散不出來，不失水的豬肉像嫩豆腐一樣香軟糯口，而豬皮吃飽奶油以后，起的酥層足能厚出三倍來，這樣的燒小豬，外皮酥松，肉里滲透進事先涂上的鹽醬，肉香骨爛，皮下沒有綾雪，全部都是透明的，紅潤的瘦肉像浮于晶瑩的冰層之上，入口酥化，香汁四溢”

蕭靜聽張燁講的入神，吞了吞口水，對他說道：“大叔，你說的我都等不及了呢，綾雪是什么?。俊?/p>

張燁涂抹著奶油，給她解釋道：“綾雪就是豬的油脂，在豬的肉皮下，有一層白色的肥脂，那樣的豬吃起來比較膩口，也不容易烤好，而我們用的，是十斤以下的乳豬，烤過以后，不會有的”

煙火的燒烤之下，豬皮已經(jīng)滋滋作響，涂上奶油，豬皮變的油光锃亮，色澤呈棗紅色，香氣四溢。

蕭靜從來沒有看過人這么認真的制作料理，并且一番講述之下，對食物有了簡單的了解，更加期待享受美食的一刻。

烤制半個小時以后，小豬基本成型，張燁拿起一旁一個簸箕，里面都是青綠色的荔枝皮，倒入爐火之內(nèi)，立刻就有白色的水蒸氣升騰而起，一股清香甘甜的荔枝味撲面而來，讓整個別墅變成了荔枝園一般。

“雖然木炭中也有荔枝木炭和蘋果木炭，但是還是沒有新鮮果皮的味道濃郁，這樣的炭火燒出的小豬，不用吃，也可以想象味道的香美了”

張燁陶醉于制作的過程中，而一旁的蕭靜，也雙眼放出光芒，不斷的吞咽口水，在她眼中，張燁全身上下，散發(fā)出無與倫比的魅力，竟然與爐中色澤鮮艷的烤豬，形成一道特別的風(fēng)景一樣。

兩人一靜一動，就那么等待著美味出爐的一刻，內(nèi)心中，都充滿了無限期待。

“大叔，在古代，滿人吃的都是肉么？”

“當(dāng)然也有素菜了，而且我們的江浙菜系頗受乾隆皇帝的喜愛，我祖上便是以蘇菜成名，侍奉乾隆帝二十年，不過滿人入關(guān)之前，生活在東北地區(qū)，那里冬天天寒地凍，為了抵抗寒冷，他們必須吃肉，才能讓身體充滿熱量，并且非常簡單，經(jīng)常在帳外撲上獸皮，席地而坐，滿漢全席中，節(jié)令宴就有長至節(jié)宴，也就是冬至宴，俗稱涼棚宴，宴席露天擺設(shè)在乾清宮外，赴宴人席地而坐，從清晨五點到早上九點，吃的餑餑是頭天做好的，蓋著紅袱，到第二天早就凍的冰冷僵硬了，吃的所有東西都是冷的食物，也算是古今中外，最特別的宴席了”

“那些東西能好吃么？為什么要弄這樣的宴席呢？”

蕭靜頭一回聽說這等奇聞逸事，在她的感覺中，古代帝王無不奢侈享受，怎會有這樣的宴席，這不是自找苦吃么？

張燁被蕭靜的模樣逗得笑了起來，她本來長得五官精致，可說那話的時候，鼻子微微襟起，嘴角上揚，兩個眼睛斜看著天空，一副古靈精怪的模樣。

“冬至以后，一天比一天冷，而古代帝王為了憶苦思甜，紀念先祖，學(xué)習(xí)先祖在關(guān)外生活時的艱苦，便設(shè)立了冬至宴，在寒冷的冬天席地而坐，吃著涼食，才能明白天下得來不易，而帝王和大臣們的菜譜都不一樣，官位的高低也都有不一樣的地方，可以說當(dāng)時在朝廷為官，也是個苦差事”

“咯咯，大叔，你懂的真多！”

蕭靜笑了起來，扎著馬尾辮，一股青春氣息讓她看起來格外舒服，這丫頭性格開朗，天真活潑，站在一旁讓人心情愉悅，讓張燁干活的時候，也不覺得累了。

兩個小時，燒小豬終于出爐，皮質(zhì)油光透亮，光滑無比，光是看著，就已經(jīng)讓人胃口大開，裝在特殊的方盤中，將整只小豬鋪平，端進了廚房當(dāng)中，蕭靜蹦噠噠的跑回餐廳，興奮的對蕭萬里說道：“爺爺，我們馬上就可以吃到好吃的了！”

“噢？你這丫頭平日里嘴巴可是刁的很，今天是怎么了？”

蕭萬里最喜歡逗蕭靜了，也怪蕭靜長相可愛，性格也招人喜歡，成為了家里的開心果。

“爺爺，你是沒看到，剛剛后面做飯那個大叔，可厲害了呢！給我們做的東西，是乾隆皇帝才能吃得上的佳肴，可不像老爸飯店里那些廚師，做的好看，吃起來卻了然無味”

“哈哈！兒子，聽到?jīng)]有，還沒吃呢，就把你那些大廚給說成了花架子，你這女兒，可比你會吃多了！”

蕭萬里大笑著，今天終于見到了救命恩人，本來想說服張燁了卻老爺子心愿，剛有那種想法，就看到了孫女對張燁印象很好，頓時心情大好。

“靜兒，你可不許亂說啊，傳了出去，你老爸的飯店干脆直接關(guān)門得了，張燁小兄弟可是個奇人，當(dāng)然不可用那些科班出身與之比擬，不過手藝的好壞，只有吃過以后，才能知道，不然老爸每月給那些廚師的高薪，不白給了么？”

蕭鵬程作為一個成功商人，不肯承認自己手下的廚藝不行，在他看來，自己聘請那些人，各個都是華夏廚藝界有名的大師傅，就算張燁傳承有序，也不可能與他們相提并論，但出于對張燁的尊敬，也不可能直接說出內(nèi)心的話來。

張燁在廚房里，拿出那柄特殊的菜刀，下刀時，分毫不差，將小豬身上切割出一塊塊正方形的格子，熱氣騰騰，一股濃郁的果香味從肉里飄出，晶瑩剔透的肉流出濃郁的香汁，豬皮被烤的發(fā)了起來，看上去就像是千層酥餅一樣，松脆且不油膩。

滿滿一大盤燒小豬，周邊用西蘭花和胡蘿卜雕刻的造型擺盤，盤子用的是普通的方形陶器，看上去古樸大方，盛上一小碗鹿尾醬，放在一旁，今天的主菜就已經(jīng)完工了。

烤箱和蒸鍋也已經(jīng)完成，拿出一共三個碟子，里面是千層酥餅餑餑一品，荷葉夾餑餑一品，薄烙餅餑餑一品，全部用青花磁盤盛裝，洗好的新鮮菜葉，每一葉都修成長方形，旁邊放一小碗花生黃油醬，這一道菜，終于全部完成。

將至好的燒小豬端上餐桌，蕭鵬程四人看著色澤鮮美的佳肴，贊不絕口。

“蕭老爺子，這第一道肉品已經(jīng)好了，你們先慢用”

蕭老爺子笑瞇瞇的說道：“小伙子，別忙活了，一起坐下來吃吧”

“我還有幾個菜，你們先趁熱吃，涼了就不好了”

蕭靜著急的用筷子夾起一塊肉來，筷子碰到肉皮上，發(fā)出聲聲脆響，拿起荷葉夾，將肉放入其中，沾上花生黃油醬，吃進嘴里，先是餑餑的面點香味，一口咬下，豬皮松脆，豬肉汁濃味美，入口即化，絲毫不覺得膩口。

“唔～！好好吃哦！從沒吃過這么好吃的小豬，還有濃濃的果香味，油而不膩，大叔你的手藝真好！”

蕭靜吃的顧不得形象，眼珠子瞪的老大，表情十分夸張。

蕭萬里也吃了一口，他用的是薄餅，將肉卷起來，粘上鹿尾醬，咀嚼以后，同樣的表情，扭頭看著蕭鵬程，兩人都有一些吃驚，蕭鵬程也從沒有吃過這么美味的燒小豬。

滿漢全席流傳至今，分出的流派很多，大部分流傳在南方城市，江浙菜系算是一個代表，也比較正統(tǒng)，可大部分也是后來根據(jù)古典記載，推敲而出，蜀城以川菜為主，也有滿漢全席的影子，有很多菜肴流傳下來，但是味道卻有了地方特色，南方粵省，從電影電視上，就可以看的出，那里有很多廚師研究滿漢全席，并加以模仿，可味道早已跟當(dāng)時大不相同，他們加以改進，追求奢華完美，造型夸張，食材全部用奇珍異獸，可以說就算不正統(tǒng)，也與之不分上下了。